За последние 700 лет Выборг несколько раз переходил из рук в руки — из Швеции в Россию, потом в Финляндию, затем в Советский Союз и снова в Финляндию, — прежде чем окончательно обосноваться в России. Сегодня живописный мощеный город, который находится на северо-восточном берегу Финского залива всего в 130 км от Санкт-Петербурга, является одной из самых притягательных точек на карте России для туристов. Изменение гражданства Выборга сказалось и на его ландшафте с расположенными бок о бок зданиями разных архитектурных стилей — модерн, функционализм и скандинавский классицизм, и на гастрономических традициях — со знаменитыми местными крендельками, европейскими сладостями и русскими блюдами.
Большинство главных достопримечательностей Выборга находятся в Старом городе. В лабиринте мощеных улочек можно не только часами бродить, но и заглядывать в лавки, чтобы попробовать специалитеты. Традиционно продают такие местные продукты, как медовуха, эль, сбитень, домашний копченый сыр, жареный миндаль, вяленое мясо, мед, варенье, пряности, пряники и, конечно, знаменитые крендели. Одно из самых популярных мест, где можно купить все эти гастрономические сувениры, — «Лавка Вкусностей», которая находится в Старом городе (ул. Крепостная, 3).
Крендель можно назвать одной из полноправных достопримечательностей Выборга. Cекретный рецепт в город привезли монахи-францисканцы в XIV веке. Считается, что форма кренделя напоминает их руки, сложенные в молитве на груди так, чтобы ладони касались плеч. «Выборгский крендель» официально был признан брендом Ленинградской области в 2020 году. Роспатент запатентовал его, вписав в государственный реестр НМПТ (наименование места происхождения товара). «Фабрика кренделей» (Красноармейская ул., 12) является официальным производителем «Выборгского кренделя». Также тут дают мастер-классы по его выпеканию.
Еще один специалитет Выборга с многовековой историей — сыровяленое мясо. В средневековье оно засаливалось под седлом у лошади, пока рыцарь находился в дороге. В таком виде мясо дольше хранилось и не портилось в пути. Оно было главным ингредиентом рациона рыцаря. Сейчас способ приготовления сыровяленого мяса уже не такой, как в средние века. Тем не менее этот специалитет пользуется спросом у туристов. К тому же он прекрасно подходит в качестве сувенира, который можно привезти из поездки. Можно купить вяленое мясо утки, курицы, оленя, индейки, кабана, лося, а также говядину, конину и баранину.
У выборгского пряника нет многовековой истории, но он тоже стал популярным специалитетом. Его готовят вручную и по особому рецепту. В отличие от тульского выборгский пряник делают не из пшеничной муки, а исключительно из ржаной, добавляют натуральный мед, а также специи и пряности, набор которых разнится у каждого производителя. В качестве начинки — джем или повидло.
В Выборге можно найти множество разнообразных европейских сладостей, в том числе шведский, финский и эстонский шоколад, конфеты, мармелад, шоколад, финские леденцы со вкусом лакрицы, но главная — это марципан. Его делают из миндальной муки, смешанной с сахарным сиропом и миндальной эссенцией. Могут добавить также фрукты, ягоды, шоколад и другие орехи. В Выборге можно купить миндальные батончики, конфеты и даже фигурки — в одной из лавок или на Центральном рынке (Северный Вал, 2).
В Музее иван-чая (Красноармейская ул., 14) не только рассказывают об иван-чае, но и дают попробовать разные его виды. Также тут продают варенье, в том числе необычное — например, из сирени и одуванчиков или из грибов (варенье тоже можно продегустировать), мед, соусы, приправы, натуральную косметику. Всё это — дары Ленинградской области и Карелии.
Несколько лет назад в Петровском парке открылся Музей «Шоколадный Выборг» (адрес: ул. Штурма, 1А). Там шоколад не только показывают, но и продают, а еще устраивают мастер-классы для детей и взрослых. Производят его по технологиям лучших бельгийских поваров и только из натуральных ингредиентов. В ассортименте много необычных подарочных наборов и сувениров из шоколада, также есть пряники и выборгские крендели.
В Круглой башне, укреплении на Рыночной площади, построенном в XVI веке, сейчас находится одноименный ресторан (Рыночная пл., 1), где устраивают банкеты в средневековом стиле. Можно окунуться в атмосферу XVI века — в интерьере сохранили настенные росписи, готические арки и старинный камин, гостей встречают рыцари, а «дамы сердца» подают еду. В меню есть, например, похлебка из оленины в хлебе и уха по-карельски на сливках, много различных блюд из мяса, птицы и рыбы. Предлагают также комплексные средневековые обеды для туристов по фиксированной цене.
Еще один прославленный ресторан Выборга в духе средневековья — «Камелот» (Красноармейская ул., 14). Название отсылает к замку, в котором собирались король Артур и его рыцари. В меню много тематических позиций. Например, есть салат «Сокровище рыцаря», суп «Похлебка рыцаря», горячие блюда «Храброе сердце», «Улов Ланселота», «Крестовый поход», «Божественное право короля».
Средневековая Таверны (адрес: ул. Крепостная, 3) — более камерное заведение. Там два небольших зала и всего 9 столиков, поэтому попасть туда непросто — лучше забронировать место заранее, иначе придется отстоять большую очередь. В меню — блюда, приготовленные по рецептам из кулинарных книг XV века, найденных в крепости. Правда, они все-таки адаптированы на современный лад. Обязательно стоит попробовать суп в хлебе и мясо по средневековым рецептам.
Одна из достопримечательностей города — памятник Выборгскому трамваю, хотя этот вид транспорта и не функционирует здесь с 1957 года. Спустя 45 лет после появления его признали убыточным, все вагоны отправили в Ленинград. Правда, до 2013 года еще оставались рельсы на Крепостной улице и у бывшего выезда из депо. Долгое время шло обсуждение идеи установить памятник местному трамваю. Зеленый свет был дан в 2017 году.
Поскольку не сохранилось трамваев, которые ездили бы непосредственно в Выборге, вагон был восстановлен. За пример взяли те, что выпускала шведско-немецкая компания ASEA/AEG. В вагоне-памятнике выборгскому трамваю сделали кафе. Там подают кофе, чай и какао, на десерт — знаменитые выборгские крендели, а также медово-имбирные пряники собственного производства. Заведение так и называется — «Выборгский трамвай» (адрес: Банковский пр-д, 23).
Напротив памятника выборгскому трамваю находится еще одно тематическое заведение — пирожковая «Депо» (ул. Крепостная, 23). Здесь продают в том числе знаменитые выборгские крендели, но еще она примечательна внутренним убранством — оно напоминает вагон, а у входа стоит фигура вагоновожатого.
Оплачивайте поездки баллами: 1 балл = 1 рубль
Мы будем показывать рекомендации билетов и отелей для этого города. Его можно изменить в любой момент
Сохранить
