Первый Спас — на воде стоят, второй Спас — яблоки едят, третий Спас — на зеленых горах холсты продают. Что значит эта народная поговорка, которая описывает три августовских церковных праздника, расшифровываем в статье. А ещё рассказываем, куда поехать на каждый из трёх Спасов. Дата Медового Спаса не меняется — это 14 августа. В церковном календаре праздник называется Происхождение честных древ Животворящего Креста Господня. Появился он в Константинополе ориентировочно в VIII веке. Из-за эпидемий, которые регулярно случались там в августе, носили Крест Господень для освящения мест и отпугивания болезней. В 1168 году на Руси при киевском митрополите Константине ввели традицию отмечать день Всемилостивого Спаса, Христа Бога наишего, и Пресвятой Богородицы Марии, Его Матери. Коротко праздник называли «Первый Спаситель». Поводом его появления стала победа, одержанная князем Андреем Боголюбским в битве с волжскими болгарами. Во время боя ему явились знамения от икон Спасителя, Пречистой Девы Марии и Святого Креста. Примечательно, что одновременно знамения от святых икон явились и греческому императору Мануилу, который благодаря им разбил в бою сарацин. В 1627 году по указу Патриарха Московского и всея Руси Филарета в августе во всех храмах стали освящать воду и мёд в день празднования Креста Господня. Часть освящённого меда («поповская доля») шла церкви, остальной раздавали духовенству, сиротам и нищим. Поэтому Первый Спас и прозвали Медовым. Особенно почитали этот праздник на юге страны, где раньше созревали зерновые и фрукты и он, по сути, исполнял роль, которую играл Второй Спас для остальных регионов. Ещё Первый Спас называли Мокрым, потому что в этот день надлежало совершать крёстный ход к водоемам и даже колодцам. Сначала произносили молебны и освящали воду, затем было принято купаться. Поверье гласило: «У Спаса купаться — грехи непрощенные отпустятся». Также в этот день купали и весь скот, чтобы уберечь животных от болезней и напастей. После всех обрядов устраивались гуляния. Вообще на Руси празднование имело особый, неповторимый колорит, так как он соединил в себе традиции разных эпох. Ко всему прочему, 14 августа был ещё и днем памяти семи ветхозаветных мучеников Маккавеев, умерших в 166 году до н.э. В народе название праздника переосмыслили на свой лад. Оно вызывало ассоциации с маком, который как раз поспевал к этому дню. Поэтому стали печь постные пироги, рулеты, булочки, пряники с маком и мёдом. Трапеза часто начиналась с блинов с маком. Их обмакивали в особое маковое молоко — маково-медовую массу. Её готовили в специальной посуде, которая на Руси называлась макальник. В Маккавейский день молодежь водила хороводы под песню «Ой, Мак на маковой горе», девушки осыпали парней маком, щипали их и щекотали. Поскольку праздник выпадает на начало Успенского поста, нельзя употреблять мясо, жирную еду и алкоголь, а ещё запрещено шуметь и даже громко разговаривать. Считалось, что, чем тише будешь, тем быстрее очистится душа. Кроме того, бытовало поверье, что если в этот день искупаться в водоёме, то можно очиститься от болезней и прегрешений. В праздничный день не велись никакие работы — ни в поле, ни дома, ходили в гости, поздравляли и угощали друг друга. На ужин, как правило, собирались вместе за столом и благодарили Бога за еду. Перед тем, как съесть ложку мёда, загадывали желание — оно должно было исполниться. И только после этого приступали к трапезе. 14 августа с 12:00 до 18:00 в Московской усадьбе Деда Мороза состоится фестиваль для всей семьи «Медовый Спас». Проведут мастер-классы и игры на свежем воздухе. Также заявлена музыкальная программа. В Сибири Медовый Спас будут отмечать на широкую ногу. В Новосибирске в ДКиТ им. В. Чкалова (пр. Джержинского, 34/1) с 6 по 20 августа пройдет всероссийская выставка-ярмарка, которая состоится уже в 18-й раз. Будут представлены мёд, чай, травы, дикоросы, товары народного потребления. Большой раздел будет посвящен теме «Дары Сибири», в рамках которой представят семена и саженцы районированных плодово-ягодных культур. Непосредственно 14 августа объявят победителя конкурса мёда. 16 и 17 августа на площади Свободы вот уже в 10-й раз состоится Успенская ярмарка, которую традиционно устраивают к Медовому Спасу. В этом году она будет приурочена ещё и к Году семьи в России, поэтому называется «Успенская ярмарка семейных традиций». Пчеловоды и ремесленники из Удмуртии и других регионов представят не только мёд, но и разнообразные сувениры. Кроме того, будут организованы интерактивные площадки, игры, фотозоны, конкурсы и концерты. Развлекательная программа рассчитана в том числе и на детей. Посмотреть, как трудятся пчёлы, как устроены соты и происходит сбор мёда, а также продегустировать и купить мёд с пасеки можно в разных регионах России. Недалеко от Москвы под Серпуховым находится пасека «Медовый сад», где покажут ульи и даже предложат засунуть туда руку. На пасеке в селе Леднёво во Владимирской области научат отличать настоящий мёд от фальсификата. На пчеловодческой ферме в Тюмени проведут мастер-класс по изготовлению свечей из вощины. В Нижегородской области можно совершенно бесплатно посетить пасеку «Лизинка». На пасеке Романовых в Новосибирской области расскажут об истории пчеловодства и предложат продегустировать разные сорта мёда.
Медовый Спас: история и традиции праздника
Куда поехать на Медовый Спас в 2024 году
Московская усадьба Деда Мороза (Волгоградский просп., д. 168Д, стр. 5)
Читайте также
Новосибирск
Город Глазов (Удмуртская Республика)
Читайте также
Экскурсии на пасеку
Яблочный Спас, согласно церковному календарю, это день Преображения Господня — одно из 12 главных православных торжеств. Отмечают праздник всегда в один день — 19 августа. Он как раз выпадает на дни созревания первого урожая.
В Евангелие описано, как после предсказания своей смерти и воскресения Иисус вместе с тремя своими учениками — Петром, Иаковом и Иоанном — отправился помолиться на гору Фавор вдали от толпы. Там Иисус преобразился — его лицо и одежда стали ослепительно белыми. К нему явились два пророка — Моисей и Илия — и разговаривали с ним. В это время Петр, Иаков и Иоанн погрузились в сон. Когда они пробудились, то увидели Иисуса и двух пророков.
Когда Моисей и Илия начали исчезать, Петр предложил построить три жилища: одно — для Иисуса, второе и третье — для пророков. Но в это время из яркого облака, которое окутало их, прогремел голос: «Сей есть Сын Мой Возлюбленный, Его слушайте». Падшие от страха ученики были утешены Иисусом, который призвал их хранить молчание об этих событиях до его Воскресения. Это событие также можно интерпретировать как предвосхищение Воскресения, а присутствие двух пророков часто воспринимается как обозначение исполнения Христом Моисеева закона и пророчеств еврейской Библии (христианского Ветхого Завета).
Праздник Преображения отмечается в Восточной Православной и Римско-Католической церквях. Преображение — одна из ключевых вех в жизни Иисуса наряду с Крещением, Распятием, Воскресением и Вознесением.
Преображение рисовали по-разному. К VI веку часто изображался Христос, помещенный в мандорлу — миндалевидный ореол света, окружающий всю фигуру святого человека. Однако в XV веке живописцы эпохи Возрождения отказались от мандорлы. В тот период был в тренде натурализм в искусстве. Мандорла в этом контексте была уже неуместна.
Во время службы на Преображение Господня духовенство облачается в белые одежды, что символизирует «фаворский свет». По церковным канонам, освящение плодов нового урожая наполняет их божьей благодатью. Изначально освящались только мёд и виноград: мёд — 14 августа, виноград — 19 августа. Именно в этот период в Малой Азии и Палестине в раннехристианскую эпоху начинался сбор урожая. Виноград играет важную роль — вино, сделанное из него, используют для таинства Евхаристии. В тех регионах России, где виноград не приживается или не вызревает к этому времени, его вытеснили яблоки.
На Преображение Господне в храмах не проводят венчания. Нежелательно заниматься тяжелым физическим трудом, но строгого запрета на этот счет нет, особенно если работу нельзя отменить. Праздник выпадает на Успенский пост (с 14 по 28 августа), поэтому нельзя устраивать шумные торжества, употреблять крепкий алкоголь, ссориться, осуждать ближних. Нужно обратиться к духовному росту, постараться освободиться от дурных качеств и вредных привычек.
В народе появились свои традиции, зачастую не имеющие отношения к христианству. Например, на Руси было принято освященные яблоки оставлять на могилах родственников — согласно преданию, это «райские яблоки» душам умерших. Кроме того, существовало о птице Сирин, которая якобы прилетает в этот день из рая и проливает слёзы, окропляя яблоки мёртвой росой, но делает это до полудня. А после её сменяет другая птица — Алконост, которая символизирует радость и уже её слёзы становятся живой росой. В связи с этим существовало поверье, что, съедая яблоки до полудня, обрекаешь себя на жизнь в печали, съедая после — в веселье и радости.
С Яблочным Спасом связаны народные приметы касательно погоды. Так, если 19 августа дождливо — жди холодную зиму и сырую осень; если солнечно и жаркой — к снежной, но тёплой зиме и сухой осени. Если в этот день уже пожелтели листья на деревьях — к резкому похолоданию.
Яблочный Спас будут отмечать 19 августа с 11:00 до 15:00 в Музее деревянного зодчества. Устраивают красочную ярмарку и большой концерт, в том числе можно будет послушать один из самых древних русских инструментов — гусли. Можно будет поводить хороводы и принять участие в народных гуляньях. Также в программе — ярмарка мастеров, игры, мастер-классы по изготовлению кукол-оберегов, росписи магнитов. Вход свободный.
19 августа в 16:00 в парке «Берёзовая роща» устроят флешмоб — массовый танец под русскую народную песню «Яблочко». Принять участие в нём может любой желающий. Нужно просто подойти к главной сцене парка. Также в программе мероприятия заявлены выступления местных коллективов, дегустация яблок и различных блюд с ними, игры и конкурсы.
В местном Центре культуры и досуга состоятся народные гулянья «Яблочный Спас». Будут организованы интерактивные яблочные фотозоны, творческие мастер-классы, спортивные площадки, игры. На главной сцене пройдет концерт, в котором примут участие местные творческие коллективы.
У последнего из Спасов тоже фиксированная дата — 29 августа. В церковном календаре это праздник Спаса Нерукотворного. Первыми правдивыми изображениями Иисуса Христа называют автопортреты, созданные чудесным способом, нерукотворным. Эта версия возникла в VII н.э. и основана на легенде о царе Эдесском Абгаре.
Правителя поразила проказа по всему телу, от которой он не могу излечиться. До него дошла молва о великих чудесах, совершенных Господом. Абгар поверил, что это Сын Божий, и написал ему послание, в котором просил приехать и исцелить его. Он поручил доставить письмо в Палестину придворному живописцу Анании, также поручив тому написать образ Божественного Учителя.
Анания прибыл в Иерусалим и отыскал Господа, но тот был окружен плотным кольцом людей. Живописец не смог добраться до него из-за толпы, внимавшей проповеди. Анания взобрался на огромный камень и попытался написать изображение Господа Иисуса Христа, но не смог. Сам Спаситель обратился к нему по имени и дал для Абгара письмо, в котором, восхвалив веру правителя, обещал послать Своего ученика, чтобы исцелить его от проказы и наставить в спасении.
Затем Господь потребовал воды и полотенца. Он вытер своё лицо — и на материи отпечатался Божественный Образ. Абгар получил полотенце и послание, которое Спаситель отправил с Ананией в Эдессу. Царь исцелился от страшной болезни, но на его лице остался след вплоть до прибытия обещанного Ученика Господа. Апостол Фаддей пришел и проповедовал Евангелие, крестя верующего Абгара и всех живущих в Эдессе. Полотенце с Божественным Образом поместили в нишу над городскими воротами. Считается, что это была первая икона. В течение многих лет жители, проходя через ворота, обязательно кланялись Нерукотворному образу.
Принятая западным христианством между XI и XIV веками легенда повествует о том, как перед смертью от распятия Христос оставил отпечаток своего лица на завесе Святой Вероники — образ, известный как Святой Лик. Русская православная церковь предписывает перед входом в храм читать молитву Спасу Нерукотворному. В праздник собирали орехи и несли их в храм освящать. Кроме того, это был период сбора урожая зерна, из которого пекли хлеб.
Празднование третьего Спаса было более скромным по сравнению с Медовым и Яблочным. В конце августа уже начинали приготовления к холодам. Существовала примета, что гроза в этот день — к тёплой осени.
В праздник существовал обычай мыться в бане и обязательно париться вениками именно из орешника — по преданию он оберегал от болезней. В доме ставили ветки орешника, пекли хлеб и пироги, также подавали орехи и ореховую настойку.
В Доме-музее И. С. Никитина (ул. Никитинская, д 19А) с 29 по 31 августа будет специальная музейная программа «Третий Спас — хлеба припас». Рассчитана она на всю семью. Расскажут об истории праздника, о том, как проводили торжество и пекли первый каравай из зерна нового урожая. Покажут старинные предметы, хранящиеся в экспозиции музея, которые использовали для приготовления пищи и выпечки хлеба в середине XIX века. Необходимо приобрести билет.
В Музее-заповеднике А.П. Чехова «Мелихово» 17 августа в 13:00 состоится ежегодный праздник народных традиций «Три Спаса в Мелихове». Сначала пройдёт освящение яблок, которые потом раздадут гостям в качестве угощения. В программе заявлены мастер-классы, прогулка с экскурсией, народные забавы, как встарь, и даже турнир по яблочным шашкам. На территории будут организованы фотозоны. Кроме того, устроят ярмарку и будут показывать театральные миниатюры по произведениям А.П. Чехова.
Билеты можно приобрести на сайте или в кассах музея-заповедника.
Тройной Спас (Медовый, Яблочный и Ореховый) отпразднуют в Пензе на Соборной площади в субботу 17 августа 2024 года. Развернут продажу меда, яблок и орехов, организуют выставку изделий народно-художественных промыслов и ремесел, устроят мастер-классы. Также будет концертная программа. Вход на праздник свободный.
Кроме того, у спелого арбуза кожура должна быть плотной — её достаточно сложно поцарапать. На ней не должно быть вмятин, трещин, порезов, механических повреждений и признаков гниения. А вот сетка от опыления, которая немного напоминает шрам, это хороший знак — арбуз будет сладким, поскольку пчелы регулярно прилетали на завязь.
Проверьте темные зигзагообразные полосы. Более крупные — признак того, что арбуз хорошо опылился и источает сладость. Они должны быть чёткие и контрастные, чем ярче зелёный цвет, тем лучше.
Найдите темное желтоватое пятно от земли, которое образуется, пока плод зреет на солнце. Если оно красивое и большое, это значит, что арбуз успел созреть на лозе, поэтому он будет ароматным. Более белое пятно значит, что арбузу ещё нужно время для созревания.
Возьмите арбуз, поднесите его к уху и постучите в нескольких местах. Спелый и сочный арбуз должен издавать звонкий звук, резонирующий наподобие тенора. Постучите сразу по нескольким ягодам, чтобы выбрать лучшую. Глухой звук сигнализирует, что арбуз более сухой и менее спелый. Кроме того, обратите внимание, пружинит ли плод при постукивании. Если нет, то значит, что он мягкий и еще не созрел. Спелый арбуз должен слегка пружинить.
Половинки, четвертинки и прочие части разрезанного арбуза покупать не стоит. Во-первых, они быстрее портятся, во-вторых — на поверхности могут скапливаться микробы.
Читайте также
Сейчас нарезанный арбуз легко купить в большинстве продуктовых магазинах, но лучше покупать всё-таки целый и нарезать его самостоятельно. Он будет свежее и с лучшей текстурой. Ведь после нарезания арбуз начинает размягчаться и выделять сок. Кроме того, самостоятельно его можно разрезать на любой размер и форму, которые нравятся: кубиками, шариками или дольками.
Лучше разрезать арбуз на дольки, чтобы взять его в качестве закуски пикник. Если оставить кожуру на дольках арбуза, никаких кухонных принадлежностей не требуется. Есть простой способ разрезать арбуз на дольки. Для начала положите его длинной стороной на разделочную доску и срежьте один из кончиков. У арбуза будет одна короткая плоская поверхность. Положите его на неё и разрежьте вдоль по центру пополам. Отложите одну из половинок в сторону, вторую положите на разделочную доску срезом вниз. Разрежьте её пополам вдоль, а затем каждую половину поперек на клинья. Повторите то же самое с оставшимся арбузом. Лучше нарезать арбуз прямо перед тем, как его съесть, так как чем дольше дольки будут лежать, тем больше сока они потеряют, а значит, станет хуже текстура и вкус. Если дольки остались, хранить их нужно в холодильнике в герметичном контейнере или на блюде, покрытом полиэтиленовой пленкой или фольгой, не более 2-3 дней.
На кубики арбуз обычно разрезают, если хотят добавить в салат или сделать из него пюре для коктейлей или супов. Для начала положите его длинной стороной на разделочную доску и срежьте оба кончика. Теперь у арбуза будут две короткие плоские поверхности. Дальше нужно избавиться от кожуры. Для этого поставьте арбуз на одну из разрезанных сторон — вы должны увидеть красный круг, окаймленный бело-зеленой кожурой. Затем поместите нож где-нибудь на границе между красным и белым и разрежьте вниз, чтобы удалить широкую полоску арбузной кожуры. Повторите этот процесс, проходя по периметру арбуза, пока не избавитесь от кожуры. Положите мякоть арбуза длинной стороной вниз на разделочную доску и разрежьте ее поперек на слайсы толщиной 2,5 см. Разрежьте каждый слайс вдоль и поперёк, чтобы получились ровные кубики. Хранить кубики нужно в герметичном контейнере в холодильнике не более 3 дней.
Арбуз шариками можно нарезать для салата. Положите арбуз длинной стороной вниз на разделочную доску и отрежьте один из кончиков. Теперь у вашего арбуза будет одна короткая плоская поверхность. Положите арбуз на нее и разрежьте его вдоль по центру, разделив пополам. Чтобы сделать шарик, понадобится небольшая ложечка для мороженого. Вдавите её в разрезанную мякоть арбуза и осторожно поверните, чтобы сформировать шар. Повторите с оставшимся арбузом. В какой-то момент будет сложно сделать идеальные шарики, поэтому оставшуюся мякоть можно нарезать кубиками.
Дисклеймер: Как с любым продуктом, важно соблюдать умеренность. Рекомендации ниже носят общий характер, каждый случай — индивидуален и необходимо проконсультироваться с врачом или диетологом.
Читайте также
Гликемический индекс (ГИ) — шкала, которая измеряет, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови. Продукты с высоким гликемическим индексом быстро усваиваются и вызывают резкий скачок уровня сахара в крови, в то время как продукты с низким гликемическим индексом усваиваются медленнее и повышают уровень сахара в крови постепенно. Гликемический индекс арбуза — около 76, что считается высоким показателем.
Также важно учитывать гликемическую нагрузку (ГН), которая определяет как ГИ, так и количество углеводов в порции. Арбуз имеет относительно низкую гликемическую нагрузку, а это означает, что при употреблении в умеренных порциях он вряд ли существенно повлияет на уровень сахара в крови.
Хотя арбуз имеет высокий гликемический индекс, его низкая гликемическая нагрузка смягчает его влияние на уровень сахара в крови. Причиной этого является сравнительно низкое содержание углеводов в арбузе. Стандартная порция арбуза (около стакана, нарезанного кубиками) содержит примерно 12 граммов углеводов, из которых 9 граммов приходится на натуральные сахара.
Читайте также
Арбуз примерно на 92% состоит из воды, что делает его отличным способом предотвращения обезвоживания, особенно в жаркую погоду. Помимо этого, он богат питательными веществами. Пищевая ценность стандартной порции (одна чашка нарезанного кубиками): 46 калорий; 12 грамм углеводов; 0,2 грамма жиров; 0,9 грамма белка; 1,5 миллиграмма натрия; 9 грамм сахара; 0,6 грамма клетчатки.
Содержащиеся в арбузе витамины А и С необходимы для иммунной системы, калий — для поддержания здоровье сердца и регулирования кровяного давления. Клетчатка помогает пищеварению и способствует регулярному стулу. В арбузе также содержится небольшое количество магния, витамина B6 и пищевых волокон.
Стандартный размер порции в одну чашку нарезанного кубиками арбуза, как правило, безопасен для людей, живущих с диабетом. Но им нужно следить за размером порций и учитывать индивидуальную переносимость углеводов.
Арбуз может стать отличным дополнением к диете благодаря своей низкой калорийности и высокому содержанию воды. Стандартная порция содержит всего 46 калорий — сытная закуска не нарушает баланс калорий. Высокое содержание воды способствует чувству насыщения, что может помочь сократить общее количество потребляемых калорий и поспособствовать снижению веса.
Арбуз лучше всего употреблять в умеренных количествах, чтобы не переборщить с натуральным сахаром. Нужно стремиться к стандартной порции примерно в одну чашку нарезанного кубиками арбуза, в котором содержится 12 граммов углеводов, несколько раз в неделю.
Арбуз можно смело есть при грудном вскармливании матерям, не страдающим диабетом. Более того, благодаря содержанию фруктозы, клетчатки и воды он может увеличить выработку грудного молока, а также поддерживать ее.
При хроническом панкреатите необходимо придерживаться диеты. Поджелудочная железа — орган, который регулирует уровень сахара, вырабатывает ферменты и помогает процессу пищеварения. Всякий раз, когда поджелудочная железа опухает или воспаляется, она не может выполнять свои функции, и такое состояние называется панкреатитом. В то время как острый панкреатит возникает из-за камней в желчном пузыре, хронический панкреатит возникает в первую очередь из-за пищевых привычек.
Диета при хроническом панкреатите помогает защитить поджелудочную железу и направлена на излечение панкреатита. Она фокусируется на фруктах, овощах и цельнозерновых продуктах, а также на употреблении белков и жиров в качестве добавок. Арбуз входит в число рекомендованных продуктов наряду с такими фруктами как ежевика, черника, вишня, манго и яблоки.
Среди рекомендованных овощей — брокколи, шпинат, капуста и салат. Перечень цельнозерновых продуктов включает коричневый рис, просо и гречку. Рекомендуется сосредоточиться на продуктах с низким содержанием жиров, богатых белком и содержащих антиоксиданты, таких как постное мясо, супы, фасоль и чечевица, орехи (миндаль, грецкие орехи, фисташки и семена подсолнечника) и нежирные молочные альтернативы (лен, миндаль, обезжиренное молоко).
Жёлтые арбузы на самом деле появились раньше, чем их «собратья» с красной и розовой мякотью. Желтые арбузы впервые были выращены в Африке 5000 лет назад. После нескольких поколений селекционного скрещивания по цвету, текстуре и сладости начали появляться розовые сорта, поскольку содержание ликопина в гибридных сортах со временем увеличивалось. Сегодня существует свыше 1200 сортов арбузов — от бессемянных до розовых. Есть даже с чёрной кожурой!
Традиционные арбузы приобретают розовато-красный оттенок из-за ликопина, того же мощного антиоксиданта, который делает помидоры красными. Сорта арбуза, не содержащие этого вещества, часто имеют жёлтую мякоть. Внешне их ничто не выдает — кожура такая же зелёная, как и у обычных. Как и арбузы с красной мякотью, многие желтые сорта различаются по размеру, форме и вкусу, бывают как с семенами, так и без них.
Помимо очевидной разницы в цвете, плоды жёлтого арбуза слаще, чем у его аналогов с красной мякотью, и во вкусе улавливаются тонкие нотки мёда и абрикоса. У них аналогичная польза для здоровья, в том числе они также являются источником витаминов А и С. Единственное, арбузы с жёлтой мякотью содержат ещё бета-каротин, который и придает им ярко-желтый цвет. А в организме этот антиоксидант, которого также много в моркови и сладком картофеле, может защитить от рака.
В рецептах красный и жёлтый арбузы абсолютно взаимозаменяемы. Правила хранения также идентичны. Кроме того, аналогично определяется, насколько плод спелый и сладкий.
Читайте также
Маринованный арбуз — кулинарная классика в России, Грузии и других постсоветских странах. В рассол обычно добавляют чеснок, лавровый лист и укроп. Процесс быстрого маринования арбуза прост и хорошо подойдет для помидоров, цветной капусты, зеленой фасоли и многого другого. Сначала нужно приготовить рассол, добавляя соль, сахар и приправы по вкусу, и залить им фрукты или овощи, а затем поставить в холодильник. Маринованный арбуз готов к употреблению через 24 часа, но лучше всего подождать 3–4 дня.
Ингредиенты
1 арбуз
½ пучка укропа, стебли
4–5 зубчиков чеснока, очищенных
3–4 лавровых листа (свежих, если есть)
2 небольших перца чили (или один халапеньо), разрезанных пополам
6 стаканов фильтрованной воды
¼ стакана соли
¼ стакана сахара
2 столовые ложки белого или яблочного уксуса
1 столовая ложка перца горошком
Приготовление:
Арбуз хорошо вымойте, а затем нарежьте кусочками.
В большую стеклянную банку или керамический горшок, достаточно большой, чтобы вместить ломтики арбуза, поместите на дно укроп, чеснок, несколько лавровых листьев и перец чили. Сверху выложите разрезанный арбуз. При необходимости разложите эти ингредиенты по банкам и поместите ароматические вещества на дно каждой банки.
В средней кастрюле смешайте воду, соль, сахар, уксус и перец горошком. Доведите до кипения и нагревайте, пока соль и сахар не растворятся. Вылейте жидкость на арбуз в банке (банках). Сверху положите оставшийся лавровый лист и при желании еще немного укропа. Если арбуз плавает над жидкостью, вы можете утяжелить его, поместив в банку небольшую тарелку и положив сверху что-нибудь тяжелое.
Дайте смеси полностью остыть, а затем поставьте в холодильник минимум на 24 часа.
Что ещё интересного в Астраханской области
Что ещё интересного в Краснодарском крае
Что ещё интересного есть в Волгоградской области
Что ещё интересного есть в Ставропольском крае
Что ещё интересного есть в Ростовской области
Что ещё интересного есть в Крыму
Что ещё интересного есть в Оренбургской области
Что ещё интересного есть в Воронежской области
Что ещё интересного есть в Дагестане
В жаркие летние дни хочется вырваться за пределы мегаполиса: поехать с детьми на природу, на ферму, чтобы покормить и пообщаться с животными, исследовать местные достопримечательности и сделать яркие фотографии. Рассказываем, куда поехать в ближайшие выходные недорого из Москвы на один или два дня. Погода в Звенигороде не ощущается столь жаркой, потому что город утопает в зелени и есть, где спрятаться в тени от палящего солнца. Звенигород называют «русской Швейцарией»: сюда приезжают, чтобы отдохнуть от городской суеты, насладиться живописными видами и осмотреть достопримечательности старинного города. Добраться сюда из Москвы можно на автомобиле, автобусе или на электричек. Расписание электричек в Звенигород можно найти в интернете. Примерное расстояние от Москвы до Звенигорода — 50 километров. Благодаря небольшой удаленности, поездку можно запланировать на один день. Но если решите задержаться, то в городе много отелей для бронирования. Путеводитель по городу подскажет, что интересного посмотреть в Звенигороде за один день, где остановиться и чем запомниться путешествие. Погода в Коломне может быть чуть теплее, чем в Москве, так как город находится южнее. В городе путешественники найдут много интересных достопримечательностей, которые будут интересны как взрослым, так и детям. Главная из них – коломенский Кремль. Коломна известна пастилой, калачами и древним кремлем, в одной их башен которого, по легенде, была заточена Марина Мнишек, жена Лжедмитрия I. Доехать сюда можно на машине, электричке или автобусе. Примерное расстояние от Москвы — 105 километров. А ещё в Коломне есть крокодиловая ферма, где можно понаблюдать за этими зубастыми животными и даже покормить их. Поездку в Рязань можно совместить с посещением Коломны, если запланировать путешествие на два дня. В Рязани также есть свой Кремль, на его территории находятся множество старинных храмов, среди них — Успенский собор Рязанского Кремля. Город сохранил историческую архитектуру и памятники, деятельные путешественники смогут запланировать посещение мастер-класса или участие в интересном мероприятии. Здешний художественный музей гости сравнивают ни много ни мало с Третьяковской галереей. Примерное расстояние от Москвы до Рязани — 185 километров. Проехав чуть дальше Рязани, обязательно стоит посетить музей-заповедник С.А. Есенина. Провести выходные за городом можно посетив музыкальный или спортивный фестиваль или историческую реконструкцию.Звенигород: что посмотреть
Коломна: крокодиловая ферма и древний Кремль
Рязань: храмы и художественный музей
Эпоха викингов, Куликовская битва, осада Азова, Бородинское сражение и не только — рассказываем о самых масштабных исторических реконструкциях, которые пройдут в России до конца этого года. Трехдневный исторический и музыкальный фестиваль под открытым небом развернется в двух часах езды от Москвы. Он посвящён культуре, быту и традициям Древней Руси и викингов в период IX—XI вв. В программе — сражения дружин, ярмарка, ремёсла, исторический лагерь, научно-просветительский лекторий, огненное шоу и фолк-музыка на трех сценах. В лайн-апе заявлены «Калинов Мост», «Тролль Гнёт Ель», «Мельница» и другие исполнители. К концу июля на острове Кижи, как и многие века до этого, созревает рожь. Раньше в это время на поля выходили жницы и жнецы. Они убирали рожь под народные песни. Сейчас эксперты Музея-заповедники «Кижи» с научной достоверностью воссоздают процесс жатвы и параллельно рассказывают, как он проходил раньше. Народные песни тоже исполняют. Историческая реконструкция проходит прямо у стен Кижского погоста. Фестиваль состоится уже в 7-й раз. В смоленском музее-заповеднике «Гнёздово» устраивают одноименный фестиваль исторической реконструкции. Место для проведения выбрано неслучайно, ведь этот археологический комплекс знаковый для исследователей раннего средневековья. В музее-заповеднике «Гнёздово» раскинулся крупнейший в Европе комплекс средневековых курганов и могильников, а также остатки древнерусских городищ. Фестиваль фокусируется на дружинной культуре и быте населения одного из крупнейших раннегородских центров Древней Руси — Гнёздова, а также соседей — скандинавов, балтов, степняков и др. Эпоху раннего средневековья IX-X вв. воссоздают на основании археологических находок, изобразительных и нарративных источников. В рамках фестиваля разбивают военно–полевые лагеря славян и варягов, устраивают импровизированные битвы и турниры, а также воинские состязания и игры. Также можно будет познакомиться с ремеслами, послушать средневековую музыку, поводить хороводы и попробовать блюда по старинным рецептам. На первые два дня фестиваля могут попасть исключительно его участники. 3–4 августа он открыт для всех, но вход по билетам, которые необходимо приобрести заранее. Своё название военно-исторический фестиваль реконструкции, который проходит ежегодно в Музее-заповеднике «Изборск», получил благодаря немецкому поэту Петру Зухенвирту. Он состоял в Ливонском ордене и участвовал в военных походах. С середины XIV и до начала XVI веков Изборскую крепость осаждали как минимум восемь раз, но ни разу не взяли. За это Зухенвирт и окрестил её «железным градом». Изборская крепость в этом году вновь станет главной площадкой фестиваля. Будут воссозданы традиции, обычаи, быт и культура на Руси и в Европе в XII-XVII веках. В программе заявлены: средневековая ярмарка, мастер-классы, дефиле исторического костюма и доспеха, сражения, исполнение средневековой музыки. Также будут организованы детская площадка и лагерь стрельцов. Фестиваль существует уже почти 20 лет. Традиционно он проходит в первый выходной августа. Площадка его проведения — территория исторического памятника «Валы Азовской крепости». В этом году в мероприятии будут участвовать представители более 30 клубов из Москвы, Ставрополя, Владимира, Рязани, Коломны, Энгельса, Борисоглебска. Гвоздём программы выступает реконструкция событий Азовского осадного сидения донских казаков 1641 года. Помимо неё, заявлены мастер-классы по ткачеству, кузнечному и гончарному делу, резьбе по дереву и макраме, а также выступления народных артистов и декоративно-прикладная и гастрономическая ярмарки. Для зрителей вход на фестиваль бесплатный. О бронировании жилья в Азове лучше позаботиться заранее. Этот военно-исторический фестиваль реконструкции впервые провели в прошлом году в Музее-заповеднике «Царское Село» в Пушкине в получасе езды от Санкт-Петербурга. На этот раз действо приурочили к 110-летию с начала Первой мировой войны. В мероприятии участвуют реконструкторы из Санкт-Петербурга и Москвы. Всего заявлено больше сотни участников. Будут разбиты военно-исторические лагеря с интерактивными площадками, выставкой техники и вооружения под открытым небом. Среди самых интересных экспонатов — модели аэропланов начала XX века в натуральную величину, которые предоставили владельцы частных коллекций. Под стенами Покровского монастыря на берегу реки Каменка в Суздале пройдёт фестиваль живой истории, участники которого «сразятся» в рыцарском турнире, массовых битвах, одиночном бою, турнирах по стрельбе из лука и историческому фехтованию. Запланированы конкурс костюма и кулинарный конкурс по приготовлению средневековых блюд. Фестиваль приурочен к празднованию 1000-летия Суздаля. Читайте также Битва под Вязьмой решила исход Отечественной войны 1812 года. Потерпев поражение в этом сражении, Наполеон вместе со своим войском бежал из России. Фестиваль начинается с шествия, построения и возложения цветов в городе Вязьме. Сама реконструкция происходит на следующий день в окрестностях села Колодезное. Там разбивается в военный лагерь и воссоздается легендарная битва. Масштаб реконструкции грандиозный — в ней задействованы и пешие, и конные. Облачение каждого продумано до мельчайших деталей. Артиллерия даёт залпы во время импровизированного сражения. После боя устраивают плац-парад, в котором задействованы все военно-исторические клубы-участники фестиваля. Для зрителей вход на фестиваль бесплатный. В этом году фестиваль реконструкции пройдет уже в 14-й раз. «Толоками» у казаков называли коллективную товарищескую помощь. Соседи помогали друг другу собирать урожай, делились им. Была традиция работать всем хутором, а потом устраивать народные гулянья и исполнять песни. В рамках фестиваля воссоздают эту атмосферу. Так, можно попробовать вспахать борозду плугом, запряжённым быками, посеять пшеницу, провеять зерно, смолоть муку, принять участие в традиционных обрядах со старинными казачьими песнями и угощениями. Традиционно для каждого фестиваля определяют свою тему. На этот раз в фокусе внимания казачье новоселье и его традиции, которые называли «входинами». Фестиваль проводят на территории усадьбы, где родился писатель Михаил Шолохов, и в находящемся рядом казачьем подворье, в котором сохранился традиционный уклад жизни. Это старейший отечественный фестиваль реконструкции — его проводят уже более 30 лет. Площадкой выступает Музей-заповедник «Бородинское поле», который находится в 120 км от Москвы. В этом году музею исполнятся 185 лет. В рамках фестиваля неизменно воссоздается эпоха Отечественной войны 1812 года. Это масштабная реконструкция, в которой задействовано большое количество людей, лошадей, орудий. Будут сражения, атаки и перестроения полков под грохот пушек. Помимо реконструкции Бородинской битвы, в программе заявлено посещение исторической французской деревни. Там будут готовить в еду на кострах, штопать обмундирование и чистить оружие, а офицеры в походных шатрах — пить шампанское. Также в этом году пройдет исторический показ мод, на котором продемонстрируют наряды начала XIX века. Расписание фестиваля: 11.00-17.00 Интерактивные программы на военно-исторических биваках русской и французской армий 13.00-15.00 Манёвры клубов военно-исторической реконструкции (инспекция войск русской и французской армий) на батарее Раевского 15.00-18.00 Торжественные мероприятия, посвященные 185-летию основания Бородинского музея Праздничный концерт 1 сентября 11.00-17.00 Интерактивные программы на военно-исторических биваках русской и французской армий 11.00-11.45 Модное дефиле костюмов XIX века «Красота минувших эпох» (на площадке за музеем) 12.00-12.45 Торжественный церемониал на Батарее Раевского, посвященный памяти павших в Бородинском сражении: 14.00-15.30 Военно-историческая реконструкция боевых эпизодов Бородинского сражения на плац-театре за батареей Раевского Реконструкцию эпизода битвы можно посмотреть с поля бесплатно или приобрести билеты на трибуны. Международный военно-исторический фестиваль «Поле Куликово» проводится уже почти 30 лет — с 1997 года. Реконструкция является флагманским событием празднования годовщины Куликовской битвы — отмечать памятную дату начали еще в XIX в. Дело в том, что сражение на Куликовом поле стало масштабным историческим событием средневековья, которое оказало влияние на дальнейшую жизнь славянских народов. Традиционно фестиваль устраивают в третью неделю сентября. Начинается он на берегах Дона у деревни Татинки в Тульской области. В этом месте русское войско осуществило переправу к месту сражения. Затем события разворачиваются на Красном холме и в Музее Куликовской битвы в Моховом. Реконструируют быт, костюмы, доспехи и вооружение средневековой Руси и Золотой Орды XIV века. В программе — соревнования по метанию копий и сулиц, конные турниры и массовые сшибки — бугурты, а также концерты этномузыки, историческая ярмарка и ремесленные мастерские.«Былинный берег»
(19–21 июля, эко-курорт «Золотой город» в Тульской области)
«Заонежская жнитва»
(22–26 июля, Музей-заповедник «Кижи» в Республике Карелия)
«Гнёздово»
(1–4 августа, Смоленская область)
«Железный град»
(3 августа, Музей-заповедник «Изборск» в Псковской области)
«Осада Азова 1641 года»
(3 августа, Ростовская область)
«Великая война. 1914»
(3–4 августа, Музей-заповедник «Царское Село» в Ленинградской области)
Фестиваль военно-исторической реконструкции «Суздаль-Град»
(9–10 августа, Суздаль во Владимирской области)
Военно-исторический фестиваль «Вяземское сражение 1812 года»
(17–18 августа, Смоленская область)
«Кружилинские толоки»
(25 августа, Музей-заповедник М.А. Шолохова «Тихий Дон» в Ростовской области)
«День Бородина»
(30 августа – 1 сентября, Музей-заповедник «Бородинское поле» в Московской области)
31 августа
— торжественное построение клубов военно-исторической реконструкции
— выступление почетных гостей праздника
— лития
— отдание воинских почестей и возложение цветов
«Поле Куликово»
(19–21 сентября, Музей-заповедник «Куликово поле» в Тульской области)
Вернувшись на родину, Воронцов в 1823 году получил новое назначение и стал новороссийским генерал-губернатором и полномочным наместником Бессарабской области. Регион нуждался в преобразованиях, нужно было развивать земледелие и промышленность — и Михаил Семёнович развернул там бурную деятельность, буквально вдохнув в эти земли новую жизнь. В том числе Воронцов взялся за виноделие в Крыму. Сам он проживал в Одессе, но на полуострове владел домом в Гурзуфе, где бывал наездами, но регулярно принимал гостей. Там отметились известные литераторы того времени, в том числе Александр Сергеевич Грибоедов.
В 1826 году Воронцов приобрел имение «Массандра» и стал первым, кто засадил его виноградниками. У него уже были виноградники и винные погреба в Гурзуфе, Алупке и Ай-Даниле. Сначала в «Массандре» производили только столовое красное и белое вина. Затем по мере роста производства добавлялись новые марки вин — появилась десертная линейка.
После кончины графа Воронцова в 1856 году Удельное ведомство министерства двора выкупило имения «Массандра» и «Ай-Даниль» для того, чтобы продолжить развивать. За восемь лет удалось сделать большой рывок. На этикетках производимого там вина красовался государственный герб. Удельное ведомство следило, чтобы качество продукции было соответствующим.
В 1892 году главным виноделом «Массандры» сделали князя Льва Сергеевича Голицына. Его пригласили как эксперта, который уже сделал имение «Новый Свет» успешным не только на российском рынке, но и на международной арене. Мечтой Голицына стало сделать вино «Массандры» известным на весь мир. Он увеличил территории виноградников и объемы производства. Вина созревали в огромных дубовых бочках глубоко под землей. Для бутылочной выдержки сделали девять галерей с вырубленными в стенах и отделанными камнем нишами. Прорыли семь тоннелей на глубину 50 метров и по 150 метров в длину каждый. Они были электрифицированы и оснащены подъемными машинами.
Голицыну удалось создать идеальное место для созревания вин. В погребе естественным путем круглый год держится одинаковая температура — от +12 до +14 градусов по Цельсию. При Голицыне «Массандра» действительно стало одним из крупнейших винодельческих хозяйств в мире. В 1898 году появилась возможность дегустировать вино в подвалах и заказать понравившуюся партию.
В СССР дело Голицына продолжил А. А. Егоров, который наращивал производство и пополнял линейку вин. При нем появились известные марочные вина, которые остаются жемчужинами коллекции винодельни. При этом традиции на «Массандре» бережно чтут. Так, десертное белое сладкое вино, названное в честь Голицына, и сегодня изготавливается по стандартам, утвержденным еще в 1880 году. А наиболее известной «Массандрой» остаются десертные и крепленые вина с насыщенным вкусом: мускаты, хересы, портвейны, мадера.
Читайте также
Летом 1941 года, чтобы спасти сокровища «Массандры» от немецких захватчиков, была организована эвакуация коллекции. 3 000 бочек с вином по морю отправили в Анапу и Новороссийск, а потом на поезде в Тбилиси, Баку и Куйбышев. Но удалось эвакуировать далеко не всё. Поэтому частично коллекцию замуровали в скале, а остальное вино — около 20 тысяч бочек — вылили прямо на улицу! Целую неделю вода у побережья Ялты сохраняла красный оттенок.
Сегодня «Массандра» по-прежнему остается крупнейшим винодельческим хозяйством России. Оно выпускает более 60 марок вина из местного винограда. Плантации с собственными виноградниками растянулись более чем на 100 километров — от Фороса до Судака. У «Массандры» несколько заводов и уникальная сеть погребов.
Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Мы будем показывать рекомендации билетов и отелей для этого города. Его можно изменить в любой момент
Сохранить
